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    봄,여름절기음식만들기

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    게시일 2018-07-11 10:00:29 글쓴이 정경임 조회수 7

    춘하추동 사계절과 우리음식문화에 대해 알아보기로 하였습니다. 절기음식 교육프로그램중 6월22일 오전 봄절기음식, 오후 여름절기음식만들기를 하였습니다. 다음 6월29일에는 가을,겨울절기음식을 만들기로 하였습니다.


    봄철은 우리몸의 장부중에 간의 역할이 중요한 계절이므로 간에 이로운 효능을 가진 식재료를 선택해서 먹으면 좋은데 쑥, 미나리등 새싹나물들이 그런것들이라고 합니다.

    양기가 점점 강해지는 봄의 중기 이후에는 숙주나물, 민들레, 미나리, 죽순, 시금치, 구기자잎 등의 서늘한 식재료로 간을 해독해주고 기운을 돕는다고 합니다.


    그래서 미나리, 숙주가 들어간 탕평채, 쑥잉 들어간 애탕, 미나리를 이용한 미나리강회,죽순채를 봄 절기음식으로 만들어보았습니다.


    여름엔여름철은 뜨거운 열기로 땀을 많이 흘려 기운이 많이 소모되어 제때 적절한 수분과 영양을 보충 하지 못하면 우리 몸은 지치고 나른해지기 쉽고 뱃속이 냉해지므로 섭생을 잘해야하는 계절이라고 합니다. 그래서 여름제철음식인 녹두,팥, 오이, 참외,토마토,수박,상추,율무,쇠비름등을 섭취하여 열을 내리고 더위를 식혀주며 수분과 영양을 보충해준다고 합니다.


    여름절기음식으로 월과채,닭을 이용한 임자수탕, 오이를 넣어 만든 만두인 규아상을 만들어보았습니다. 제철음식을 이용해 건강을 지킨 우리 선조들의 지혜가 엿보입니다.


     ▲ 절기음식교육



     ▲ 선생님께서 음식조리법에 대해 설명해주십니다.



     ▲ 봄절기 음식이라 미나리가 많이 들어갑니다.



     ▲ 탕평채를 만들어 보았습니다.



    ▲ 봄철 음식인 탕평채,애탕,미나리강회,죽순채를 오전 시간에 만들어보았습니다


    다. 
     ▲ 점심은 오전에 만든음식으로 맛있게 냠냠.



     ▲ 오이가 들어간 만두인 규아상을 열심히 만들고있는 모습입니다.


     

    ▲ 여름음식인 월과채, 임자수탕, 규아상을 완

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