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    가을,겨울절기음식만들기

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    게시일 2018-07-11 09:56:47 글쓴이 정경임 조회수 8

    절기음식만들기 교육 마지막 수업인 가을,겨울절기 음식을 만들어보았습니다.

    우리 선조들은 제철에 나는 식품재료를 이용하여 계절의 변화에 순응하여 건강을 유지하였다고 합니다.

    가을철 시식은 건조한것을 촉촉하게 하는 음식으로 진액을 보충하고, 겨울철의 시식은 지방이 풍부하여 추위를 덜 타게 하는 음식으로 자연의 리듬에 맞추어우리몸도 균형을 맞추어 건강을 지켜 왔다고 합니다.

    가을의 기후가 건조하므로 참깨,배,참마,돼지고기,오리고기,우유,땅콩,사과,꿀등의 음식을 섭취하면 좋다고합니다.

    가을 절기음식인 통도라지를 이용한 조성왕조궁중음식인 화양적, 국화꽃을 이용한 국화화전,무를 이용한 무갑장과,우엉이 들어간 궁중떡볶이, 배를 이용한 배숙을 만들어보았습니다.

    겨울철엔 우리몸은 추위로 인해 감기에 걸리기 쉽고, 기혈순환도 잘 되지 않아 노인들은 허리와 무릎에 통증이 생기기도 한다고 합니다. 그래서 면역력이 떨어지지 않게 음식으로 잘 조절하여 대체하였다고 합니다.

    겨울절기음식인 두부를 이용한 조선왕조궁중음식인 두부전골, 배추,무를 이용한 장김치,몸을 따듯하게 해주는 생강정과,팥죽을 만들어보았습니다.

    우리 선조들처럼 제철음식을 이용하여 자연의 리듬에 맞추어 우리몸도 균형있게 잘 관리하였으면 좋겠습니다.


     ▲ 가을,겨울 절기음식교육
     ▲ 국화를 이용한 화전만들기
     ▲ 달달한 시럽을 뿌려 맛있는 국화화전이 완성되었습니다.
    ▲ 가을절기음식인 국화화전,무갑장과,화양적,궁중떡볶이,배숙을 만들어보았습니다.
    ▲ 오전에 만든 가을절기음식과 각자 준비해온 밑반찬으로 점심시간을 가졌습니다.
    ▲ 화기애애한 분위기속에 맛있는 점심시간
    ▲ 겨울절기음식인 두부전골

    ▲ 생강정과만들기
    ▲ 생강정과완성

    ▲ 팥죽

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